為貫徹落實國務院食品安全辦、教育部、公安部、國家衛生健康委、市場監管總局等5部門聯合印發的《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》，進一步防范化解校園食品安全風險，河南省市場監管局、省教育廳聯合印發《關于做好寒假期間校園食品安全排查整治工作的通知》，部署開展寒假期間校園食品安全排查整治行動，重點排查“三防”設施設備不完善、后廚環境衛生臟亂差等食品安全隱患。

　　通知要求，各地教育部門要利用寒假時間督促指導學校，特別是高等教育學校嚴格落實“三防”工作主體責任，將“三防”納入學校食品安全“日管控、周排查、月調度、年總結”工作機制，要在食品原材料采購、貯存、清洗、烹飪和備餐等關鍵環節嚴格檢查把關，嚴防異物混入食物，保障廣大師生飲食安全。各地市場監管部門要將學校食堂鼠害防治等“三防”措施作為日常監督檢查必查事項，重點檢查學校食堂鼠害防治工作機制是否健全，防鼠設施設備是否配備到位等。

　　通知要求，各地教育、市場監管部門要督促指導學校食堂按照《餐飲服務食品安全操作規范》、GB 31654-2021《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》等法律法規和標準要求，配齊配足粘鼠板、滅蠅燈等“三防”設施設備；定期開展環境衛生打掃和“三防”設施維護工作；定期檢查和修整食堂外部環境；充分利用“互聯網+明廚亮灶”智慧系統，全天候對學校食堂食品處理區域進行監測。

　　通知強調，各地要把鼠害防治等“三防”工作作為學校食品安全培訓和包保干部培訓、監督管理人員培訓的重要內容。采取印發宣傳手冊、媒體宣傳報道、制作圖解動漫、舉辦知識問答、發布警示提示、舉辦培訓班等多種形式，加強鼠害防治知識宣傳培訓。